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四川美食

四川美食

  • 四川省东北部有一个被嘉陵江环抱的小城,名叫阆中,是中国历史文化名城,也是与丽江、平遥、歙县并称的四大古城之一。 但凡古城都是历史悠远,人文荟萃的,阆中也不例外。“却望城郭如丹青”,这是宋代诗人陆游给阆中留下的著名诗句,说的是...
  • 客家水席 彰显朱德故里客家美食文化的风景线 仪陇县地方志办公室 食是万年不衰的根本。朱德故里这方客家人,保存了传统的客家菜肴烹饪风味,也根据当地的食材人文,创造了仪陇新的客家菜体系。 仪陇境内客家人有30多万,约占总人口26%,有朱、饶...
  • 岁月乡愁 滋味九寨之洋芋糍粑 童话世界九寨沟,不仅有秀美的风景,还有许多令人念念不忘的美食,洋芋糍粑就是极具九寨特色的一种美味。 洋芋糍粑又叫洋芋搅团,虽无人考究洋芋糍粑由何人发明,也没有留下传奇的故事,但九寨人常常用洋芋糍粑来款待...
  • 李后强:让“川菜渝味”香飘世界 李后强 在 娟 为贯彻落实党的二十大精神,大力推动实体经济发展,2022年11月2日至4日,四川省委省人民政府决策咨询委员会副主任、成都市社科联主席、四川省社会科学院博士生导师李后强教授深入雅安芦山县、雨城...
  • 川菜江湖,怎可少了雅安味道! 文/唐砚玉摄影/郝立艺 2022年11月2日至4日,第五届世界川菜大会在雅安举行。 这场盛会为什么选择在雅安召开?在川菜盛宴中,雅安扮演着什么角色? 川菜,目前中国四大传统菜系中,平民化程度最高、影响力最广阔的菜...
  • 德阳“好记哑巴兔” 江 山 李从友 德阳市旌阳区黄许镇“好记哑巴兔”,最早源于清代蜀中三才子之一李调元编刊、其父李化楠〔清乾隆壬戌年(1742)进士〕所撰饮食专著《醒园录》所记载的烹饪方法。 清末民初,德阳江郎儒(1901—1963)继承绸缎庄、...
  • 自制剁椒下饭菜 洪 林 处暑以后,冬藏开始。按往年习惯,这个时候我会跑到农贸市场或是街边小滩,转悠一圈,把红得诱人、绿得深沉的辣椒淘回家,做成剁椒下饭菜,放进冰箱冷藏室,火辣辣地过完一整个冬天。 今年情况特殊,室外持续半个多月40度以上...
  • 天香斋,饼中盛满百年的月光 — 李靖 — 白露至,中秋到。姜城的桂花已然满城绽放,暗自飘香。银杏树不甘寂寞,挂满晶莹剔透的果实,谦逊地弯了弯腰,一片片落叶随风摇曳,翻卷起一抹金黄,在夕阳晚风中低吟浅唱。 春华秋实。中秋正是收获的季节,田...
  • 乡愁浓 糍粑香 ——写在中秋节之际 卢孝辉 凉凉夜风中,一轮皎洁的圆月挂上了枝头,又是一年中秋到,夜是迷离的,月是伤感的,这样的夜色,总是会勾起我浓浓的乡愁。 乡愁里有山水,那是我儿时成长的摇篮,我在那里摸爬滚打,在一次次跌倒爬起中长大...
  • 葡萄井凉糕 刘龙泉 到长宁双河古城,必定去品尝葡萄井凉糕。 双河,位于长宁县南部,毗邻珙县珙泉和兴文县周家,是四川省首批“天府旅游名镇”“百强中心镇”。元代长宁军的经略使刘福,有感于双河山川秀美,盐市繁华,地灵人杰,赋诗《长宁怀古》:...
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