您的位置: 首页 >四川印象>四川美食
四川美食

四川美食

  • 乐山临江鳝丝 袁 宝 小时候在乡下,夜里常常打着灯笼火把去秧田里夹黄鳝,往往一两个小时,就能夹上好几斤。 可是那时候,不懂烹饪,父母也觉得这玩意儿太腥,不可能把锅具让给我们去加工,我们唯一能用的方法,就是火烧黄鳝。把黄鳝剖了,去除内脏,...
  • 酒姑王华英与西河丁缸酒 曹福章 【核心提示】酒姑,本名王华英,70后,四川省南部县太霞乡人,升钟湖民间文化研究协会理事,西河丁缸酒第4代传承人。因其一手酿制传统丁缸酒的绝活,人送艺名“酒姑”。 传统酿酒方式烤出来的酒香甜可口,有浓郁的人...
  • 成都市长顺街——经典名菜夫妻肺片发源地 长顺街是成都市青羊区内一条很长的街道,在清代它是一条极为重要但又没有名字的街道。 清朝时期,清政府在成都市中心偏西部(今青羊区)修建了满城,满城中间有一条中轴线式的主要通道,在它的两边再分出...
  • 乐山苏稽跷脚牛肉 ——舌尖上的美味 乐山苏稽跷脚牛肉属于川菜系,起源并盛于历史古镇苏稽,成为乐山的一道特色传统名菜。 乐山市苏稽镇(蓬州闲士 摄) 苏稽翘脚牛肉渊源百年,起源历史众说纷纭。相传,苏稽镇境内的原杨湾乡周村,100多年来,村民...
  • 很高兴参加第四届世界川菜大会、2021全球川菜产业发展高峰论坛曁城市机会清单发布会。我昨天才从青藏高原下来,在可可西里和昆仑山交通沿线随处可见各种川菜馆,并且生意不错,我想只有川菜才能达到这样的高度。我是新时代省情与发展战略研...
  • 凤财麻辣鸡 庞 雨 四川省宣汉县城东门,祠堂街上,有个小馆子。 祠堂街是条坡街,很短,仅六七十米。从解放中路,缓缓低下来,低到东街。小馆子在坡的末端,靠着东街。房是老房子老门面,街是新平整的新街。街到小馆子这里,高出门面三四尺。小馆子凹...
  • 锦江两岸孕育出了哪些川菜老字号和地道美食? 成都的饮食文化,源远流长。公元前316年秦灭蜀后,移民万户到成都,带来了中原文化和生活方式。以后的两千多年中,大规模、有计划地从全国向四川移民,共有5次。每次人口大流动所带来的长城内外、大...
  • 大竹凉虾 夏秋之季,人们总是去避暑胜地戏水纳凉。对于大竹本地人来说,唯有一种舌尖上的凉爽不容错过,那就是大竹凉虾。 凉虾似乎已成为大竹人夏秋季的一种标配,每年四五月份,天气逐渐升温时,凉虾就悄悄占据整个街头。大街上、小巷中甚...
  • 川菜东坡肘子的前世今生 在历朝历代的蔚为泱泱大观的中国文人之中,真正赢得现代人由衷敬佩和真心喜爱的并不多,而苏东坡无疑算铁定的一个。在其名下赫然有一系列菜:东坡豆腐、东坡鱼、东坡肉、东坡羹……足以组成“东坡席”。 苏东坡画像...
  • 跷脚牛肉与周庄往事 王君华 今日之跷脚牛肉,早已从下里巴人的餐桌,荣登大雅之堂,成为闻名于世的一方乐山美食、名食。梳理其间的创始、传承、创新,在略显朦胧的历史进程中,始终指向一个地名——“周村”,亦始终跳不开一个氏族——“苏...
首页 5 6 7 8 9 10 11 12 13 尾页 共203条信息/共21页 转到第
×

用户登录