四川美食
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2023-06-06 【美食】彭州小鱼洞冷水鱼彭州小鱼洞冷水鱼 彭州小鱼洞是冷水鱼之都,因盛产拙鱼而闻名天下,历来为名人雅士所推崇,有“丙穴嘉鱼”之美称。 据晋·左思《蜀都赋》记载:“嘉鱼原出于丙穴,良木攒于褒谷。”唐杜甫赞之曰:“鱼知丙穴由来美,酒忆郫筒不用酤。”可见彭州小鱼...
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2023-06-04 【美食】彭州特色美食——军屯锅盔彭州特色美食 军屯锅盔 地处川西马牧河和小石河边上的军乐镇,旧名军屯,这里盛产一种小吃——军屯锅盔。 说起军屯锅盔的起源,还有很多有趣的传说。流传最广的是说在1800多年前的三国时期,蜀国名将姜维在此屯兵训练,为解决士兵野外训练和长途...
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2023-05-11 【美食】平昌县“婚庆”主题喜宴—“江阳十景”龙凤宴平昌县“婚庆”主题喜宴 “江阳十景”龙凤宴 平昌地处通河、巴河交汇之处,米仓古道陆路水路交汇地,千年古码头,自古以来就是入川蜀之咽喉,通江达海,素有“川北重镇”之称。 平昌人文历史厚重。晚清海州道员、大书法家廖纶将平昌县“古城十景...
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2023-05-07 【美食】这家汤锅店凭啥火爆新津二十余年这家汤锅店 凭啥火爆新津二十余年 “人间有味是清欢”,北宋文学大师兼美食大家的苏轼,曾为清茶野餐写下这样的诗句,给人以美的享受和无尽遐思。可见,古人不仅追求清雅恬适的生活,也对原汁原味的养生系美食心生向往。 在成都新津,除了热辣的鱼...
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2023-03-25 【美丽四川】在德昌思量建昌板鸭‖袁征在德昌思量建昌板鸭 袁 征 春之攀西,百花齐放,风光旖旎。我们迎着灿烂朝霞,驱车来到凉山彝族自治州德昌县。 夫人不止一次告诉我:“几十年前,要不是因为顶替父亲上班,我就在这儿插队落户了!”她还称:“德昌这个地方出板鸭!” 建昌板鸭(袁征摄...
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2023-03-25 【美食】日久弥新的川北凉粉（外二章）‖贾海川北凉粉自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。 当时,原南充县江村坝农民谢天禄,在中渡口搭棚卖担担凉粉。他的凉粉制作精细,从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处,行人品尝后无不称道,谢凉粉便有了名气。...
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2023-03-22 砂锅雅鱼有朋自远方来，杯觥交错间，“砂锅雅鱼来啰——”服务员端上热气腾腾的砂锅。 只见砂锅里晃荡着乳白色的汤，雅鱼时隐时现，阵阵香气袭来，让人垂涎欲滴。这是一道雅安传统名菜——砂锅雅鱼，为“中国菜”四川十大经典名菜。服务员用小碗...
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2023-02-28 【美食】彭山美食‖杨成儒彭山美食 杨成儒 彭山是一个具有2330多年历史的古县。在漫长的历史长河中,彭山人在长久的生产生活中,形成了许多富有地方特色的饮食文化元素,充分体现了彭山人的聪明才智。随着社会发展,有些饮食文化元素已经消亡,有的正在走向消失,而大多数...
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2023-01-16 【美食】营山油豆腐‖罗德春营山油豆腐 罗德春 现在人们所说的营山油豆腐,在二三百年前叫做“营山油炸豆腐”。据老一辈的人讲,清咸丰、同治年间,营山县小桥镇上有一个叫黄元才的居民,他祖上几代人都做豆腐生意,豆腐做得又白又嫩,味道好得不得了。据说有一次,黄元才无意...
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2023-01-15 【美食】撩动味蕾的南充冬菜宴‖杨波撩动味蕾的南充冬菜宴 杨 波 南充市高坪区不仅有丝绸文化,更有让人垂涎欲滴的美食文化。从鲜香麻辣二家兔、浓郁可口的龙门砂锅、东观辣子鸡,到冬菜汗蒸酥皮肘、冬菜香醋罐罐鸡等系列冬菜特色美味菜肴,足以反映出高坪美食文化的源远流长。 若...
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