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四川美食

四川美食

  • 崇州牛皮场的李师豆花饭 龚克华 一条文井江从鸡冠山飞流而下,一路汇泉聚溪,一路轻歌,一路奔流,入新津汇岷江,奔长江而去。十水穿越崇州全境,留下了水润田园、茂林修竹、物产丰富、美食流淌的天府乐园。 朋友说城南隆兴镇牛皮场那边有个李师豆...
  • 南部肥肠干饭 郑学超 在南部县城,名特美味小吃众多。肥肠干饭、方酥锅盔、米豆腐等这些美食早已铭刻在人们的脑海里,其中,南部肥肠以油而不腻、辣而不燥、色艳、味美、汤鲜、口味纯正四季可食、老幼皆宜而闻名,吸引着南来北往的游客。 南部肥...
  • 彭州小鱼洞冷水鱼 彭州小鱼洞是冷水鱼之都,因盛产拙鱼而闻名天下,历来为名人雅士所推崇,有“丙穴嘉鱼”之美称。 据晋·左思《蜀都赋》记载:“嘉鱼原出于丙穴,良木攒于褒谷。”唐杜甫赞之曰:“鱼知丙穴由来美,酒忆郫筒不用酤。”可见彭州小鱼...
  • 彭州特色美食 军屯锅盔 地处川西马牧河和小石河边上的军乐镇,旧名军屯,这里盛产一种小吃——军屯锅盔。 说起军屯锅盔的起源,还有很多有趣的传说。流传最广的是说在1800多年前的三国时期,蜀国名将姜维在此屯兵训练,为解决士兵野外训练和长途...
  • 平昌县“婚庆”主题喜宴 “江阳十景”龙凤宴 平昌地处通河、巴河交汇之处,米仓古道陆路水路交汇地,千年古码头,自古以来就是入川蜀之咽喉,通江达海,素有“川北重镇”之称。 平昌人文历史厚重。晚清海州道员、大书法家廖纶将平昌县“古城十景...
  • 这家汤锅店 凭啥火爆新津二十余年 “人间有味是清欢”,北宋文学大师兼美食大家的苏轼,曾为清茶野餐写下这样的诗句,给人以美的享受和无尽遐思。可见,古人不仅追求清雅恬适的生活,也对原汁原味的养生系美食心生向往。 在成都新津,除了热辣的鱼...
  • 在德昌思量建昌板鸭 袁 征 春之攀西,百花齐放,风光旖旎。我们迎着灿烂朝霞,驱车来到凉山彝族自治州德昌县。 夫人不止一次告诉我:“几十年前,要不是因为顶替父亲上班,我就在这儿插队落户了!”她还称:“德昌这个地方出板鸭!” 建昌板鸭(袁征摄...
  • 川北凉粉自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。 当时,原南充县江村坝农民谢天禄,在中渡口搭棚卖担担凉粉。他的凉粉制作精细,从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处,行人品尝后无不称道,谢凉粉便有了名气。...
  • 2023-03-22 砂锅雅鱼
    有朋自远方来,杯觥交错间,“砂锅雅鱼来啰——”服务员端上热气腾腾的砂锅。  只见砂锅里晃荡着乳白色的汤,雅鱼时隐时现,阵阵香气袭来,让人垂涎欲滴。这是一道雅安传统名菜——砂锅雅鱼,为“中国菜”四川十大经典名菜。服务员用小碗...
  • 彭山美食 杨成儒 彭山是一个具有2330多年历史的古县。在漫长的历史长河中,彭山人在长久的生产生活中,形成了许多富有地方特色的饮食文化元素,充分体现了彭山人的聪明才智。随着社会发展,有些饮食文化元素已经消亡,有的正在走向消失,而大多数...
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