记忆里的年味

代 蒋

时光像一个历经沧桑的老人，胸中藏着万千故事，总能将儿时的记忆娓娓道来。我的家乡在四川省安岳县思贤镇的一个小山村里，那里至今还保留着许多传统春节习俗，也是我记忆里最难以忘怀的年味。将岁月的钟摆拨回到童年时光，那些跟年味有关的记忆在脑海渐渐清晰起来，纯真而生动。

杀年猪

每年腊月间，乡里大多数人家都要延续一个传统习俗——杀年猪。在农村一年到头，从农忙到农闲，转折点就是杀年猪。

杀猪的匠人是决定杀猪成功与否的关键因素。一般没有几年甚至十几年的杀猪经验，不仅猪没杀好，还会误了好时辰。

我印象最深刻的杀年猪记忆是在一个腊月的早上，那天母亲起得格外的早，在灶房里各种忙活，将大铁锅的水烧得滚烫。

一家杀猪众人帮。父亲将猪圈的石板门逐一挪开，叔伯们挤进猪圈里，有的扯耳朵，有的拽尾巴，合力将猪请出圈，连拖带拽地才能把猪摁上案板。只见杀猪匠手起刀落，滚烫的开水一遍又一遍的从头淋到尾。娴熟的杀猪匠在分割猪肉的时候，像庖丁解牛般游刃有余，对猪的骨架及肉的纹理了如指掌。

杀完年猪，吃杀猪饭是必不可少的仪式。亲朋好友们聚在一起尽享丰盛的杀猪饭，共同庆祝丰收的一年，杀猪饭吃在嘴里，收获却在心里，那团聚的感觉比杀猪饭的味道还香醇。

杀年猪（2016年12月蓬州闲士摄于蓬安县南燕乡）

祭灶神

腊月进入倒计时，素有“小年”之称的腊月二十三日和二十四日便是每年祭灶神的时候。

在古代，祭灶神的地位仅次于中秋节。在外做官、经商或读书的人都要在祭灶日前赶回家，祈求灶神赐福、全家来年平安。所以在这一天大家都要特别要谨言慎行，尤其要告诫小孩不得口出秽言，以免招致不祥。

儿时，我常跟随母亲去外婆家串门。外婆是一个和蔼可亲的人，在她的人生字典里，行善积德才有善报。外婆信佛，每逢初一、十五都要吃斋拜佛。在每年祭灶神这天，外婆都会精心准备祭祀品，将年猪的尾巴连同四四方方的肉作为“刀头”（一种祭祀的供品，有的地方用猪头做供品），还会用瓷盘放一些糖果，点上青香和红蜡，再三朝拜后，拿起事先准备好的竹丫枝，清扫灶房和其他房间梁上的蜘蛛网，扫除积年的尘埃。因此，祭灶神这天也叫“扫年”。

祭过灶神后，就意味着进入了迎新年的最后几天，空气中弥漫着浓郁的年味，一起期待着除夕夜的大团聚。

闹除夕

大年三十天不亮，母亲就开始忙碌起来了。首先是扫尘，尽管在祭灶神那天已经“扫年”，但除夕这天打扫卫生是为过年做铺垫，因为在过年的几天里，家里不能扫地，以避免把财运扫走。

大年三十这一天，母亲把房间清扫干净后，便把制作好的糨糊递给父亲。父亲便用一个稻草扎的刷子蘸上糨糊在门框上刷来刷去，然后贴上红彤彤的春联和福字，节日的气氛一下子就被烘托起来了。

晚上，母亲张罗了一桌丰盛的年夜饭，也是家家户户的团圆饭。摆好碗筷，倒上一杯酒，一家人先敬逝去的先辈，然后再上桌吃饭。团圆饭也算得上是一年到头的总结饭，过去的一年里，父亲外出挣钱、母亲操持家务，都为这个家付出了心血。以往不准许我们剩饭的母亲此时却叮嘱我们不要把饭吃完了，要剩一点，这样才能年年有余。

吃完饭，家人围着火盆，父亲开始给我们讲外面的世界，一起“守岁”。十二点前后，从村头到村尾，鞭炮齐鸣，火光冲天，好不热闹。父亲也点燃盘在竹竿上的鞭炮，我们捂着耳朵欢呼雀跃，看夜空被电光火石划开，绽放出朵朵洁白的云烟，煞是好看。紧接着，父亲从口袋掏出早准备好的用红纸包着的压岁钱分发给我们。钱虽不多，却是浓浓的祝福、勉励和关爱。

拜新年

大年初一，母亲早早就起来给我们煮汤圆吃。老家的习俗是大年初一吃汤圆，取其团圆、圆满之意，从味道上取其甜甜美美之意，有的地方汤圆被称为“元宝”，预示着新年发大财。

一大早，我穿上新衣服跑到灶门前，给母亲鞠躬作揖拜新年，母亲衣兜里是父亲多准备的小红包，我使劲说着吉利话。因为在除夕夜之前母亲就有交代，大年初一一定要说吉祥话，这样一年才会过得顺顺利利。

领了红包后，我便拉开灶房门到院子里，借着门缝透出的火光，拾起木柴回到灶门前。母亲会意地拍拍我身上的木屑，因为初一早晨从外面拿回来柴的寓意是进财。

吃过汤圆，开始祭祖。父亲母亲带上两个竹篮，一个装着“刀头”和贡品，另一个则装有香蜡纸钱。祭祖，这是中华民族传统文化里最根深蒂固的传承。

祭祖归来，母亲和父亲着我们姐弟仨去外婆家。每逢过年，外婆家都是格外热闹。大舅在城市定居，但过年一定会如期回来；二舅也带着一家子回来；幺舅则从大老远的东北部队提前休探亲假回来团聚。一一鞠躬拜年后，小手里的红包像是涨水的地坝很快就捏不住了。父亲说先放他那里代为保管，等年过完后这红包的事也就忘得一干二净。

随着时代发展，如今的年味逐渐变淡，儿时那些充满人情味儿的习俗在选择日益多样化的今天，更值得我们尊重和传承。

作者简介

代蒋，四川省安岳县人，喜书好画。作品散见《中国档案报》《中国国防报》《中国民兵》《秘书工作》《解放军生活》《解放军档案》《四川日报》《华西都市报》《晚霞报》《国防时报》《招生考试报》等报刊。2009年参加解放军通信指挥学院“庆祝改革开放30周年”书画摄影作品展，获三等奖；2014年参加四川省委宣传部迎国庆书画摄影展，获书画类三等奖；2016年散文《母亲的饭团》获第二届“四川省散文奖”优秀作品奖；2017年作品《路漫漫，军营绘就人生之梦》获《国防时报》征文三等奖；2018年论文《十年档案情，不积跬步无以至千里》获《解放军档案》优秀作品奖。

来源：四川省地方志工作办公室

作者：代 蒋