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林克强 ‖ 川南春酒,香飘遐迩

作者:林克强 来源:四川省地方志工作办公室 发布时间:2020-03-30 15:37:37 浏览次数: 【字体:

川南春酒,香飘遐迩

林克强

 雾霾逐退,疫情减轻。根据当地政府有关部门通告精神,封闭几十天的高县川南春酒,又重新摆出来了。

 春酒不是酒,它是流行于川南山区农村的饮食文化和风俗习惯,目前已被列入省级非物质文化遗产项目。

川南春酒(图片来自网络)

    八月剥枣,十月获稻。为此春酒,以介眉寿——《诗经》里面就记载了川南春酒。

    请春酒,又叫做“拜转转年”,从正月初二开始的整个春节期间,走亲戚拜年互请春酒。三朋四友、老亲新戚,轮流着你到我家耍一天,我到你家耍一日,一户不漏,家家户户轮转请吃春酒。

川南春酒(图片来源:高县人民政府网)

 宜宾市高县庆岭乡,被誉为“春酒之乡”,其春酒特色鲜明,规模宏大,为当地政府推出的乡村旅游重点。

 位于庆岭乡的刘家大院,家传美食,古色古香。春酒与民居相辅相衬,休闲娱乐好去处,盛情厚道迎宾客。

高县庆岭乡刘家大院(图片来自网络)

走进高县庆岭乡,走进刘家大院,朴实典雅气派,沛公后裔家族兴旺,春酒浓香扑面而来。

高县,被媒体誉为高兴的县。位于庆岭乡劳动村的刘家大院,被游客称赞为高兴的大院。高兴有两层意思:一是“有朋至远方来,不亦乐乎。”刘家大院喜迎宾客盈门而高兴;二是游客观赏刘家大院文化,品尝非物质文化的春酒而高兴。

高县庆岭乡田园风光(图片来源:宜宾新闻网)

    刘家大院,是一座古朴传统的农居建筑,青瓦木柱板壁雕窗窜夹房,象一位干净利落慈祥的乡下老人,平静怡然,热情厚道。

    刘家大院主人刘洪斌,中等个儿,四十开外,明朝沛公后裔,祖辈入川客家人。前些年以养殖创业发展,在庆岭乡建设社会主义新农村、发展乡村生态农业旅游的“天时地利人和”环境中,创建了刘家大院。

高县庆岭乡劳动村刘家大院(图片来自网络)

    刘家大院经营的川南春酒,不仅是一种饮食文化,还蕴含了孝老敬亲、团结四邻的传统文化。川南春酒分为“三台”:第一台吃茶点,端上桌子的全是茶食,家人按照辈分入座,在一起谈论家事,对一年进行总结,并计划来年的事情;第二台上“干盘子”,喝着自家酿制的米酒,吃着自家杀的年猪制成的香肠、猪肝、猪心、猪舌、腊肉,边喝边摆龙门阵;第三台才是正餐,端上“九大碗”和热气腾腾的土火锅,由老辈开动筷子后,大家才能开吃。品一台春酒,同时就接受一次文化洗礼。

春酒一台:吃茶点(图片来源:宜宾新闻网)

春酒二台:吃“干盘子”(图片来源:宜宾新闻网)

春酒三台:吃“九大碗”(图片来源:宜宾新闻网)

     “这几年庆岭乡变化很大,我们响应当地党委政府打造川南春酒文化一条街的号召,将老房子修缮完后,开办起农家乐,传承当地特色的春酒文化。”刘洪斌说。现在刘家大院的名气越来越大,除了接待当地和周边县、市慕名前来乡村旅游的客人外,还接待了不少来自北京、浙江等远方的贵宾。

高县庆岭乡劳动村刘家大院(图片来自网络)

    土火锅,九大碗,全是传统农家菜,新增时尚美味,烤山羊,烤香猪烤麻鸭,全是原生态。室内质朴洁净,文墨农耕相连,舒适清爽怡然 大户人家气派。

川南春酒(图片来源:高县人民政府网) 

    春酒三道菜

    一日跨百年

    乡俗风情浓

    满桌原生态

    相聚是缘分

    举杯表心意

    围坐一桌亲情

    老小不分彼此

    齐心同时举筷

   相爱互相挟菜

    一坝热闹

    一坝盛情

    一坝春酒

    一坝高兴

川南春酒(图片来源:高县人民政府网) 

   抗击疫情告捷,2020年春色渐浓,高县的川南春酒,已经摆上席桌……

     写于2020年3月29日

川南春酒(图片来自网络)

川南春酒(图片来自网络)

作者简介

林克强,网名水岸,四川高县人,现居隆昌市,中国散文家协会会员,四川省散文学会会员,内江市作家协会、隆昌市作家协会会员。作品散见于《人民日报》《工人日报》《中国农民报》《四川日报》《重庆日报》《散文百家》《地火》《岁月》等报刊及中国作家网、中国诗歌网、作家、方志四川、微云山、东方诗歌等新媒体平台。

来源:四川省地方志工作办公室

作者:林克强(中国散文家协会会员,四川省散文学会会员,内江市作家协会、隆昌市作家协会会员)

来源: 四川省地方志工作办公室
责任编辑:何晓波
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